Rendere invernale la cucina esterna

La prima gelata arriva più in fretta di quanto pensi. E se non prepari tempestivamente la tua cucina esterna, un solo inverno può causare più danni di cinque estati.

Acqua ghiacciata nelle tubature, umidità sotto la copertura, grasso dimenticato nel grill: tutto evitabile, se investi qualche ora prima che le temperature calino.

Quando è il momento giusto?

Idealmente rendi invernale la tua cucina esterna a ottobre, al più tardi prima che le notti scendano regolarmente sotto lo zero. In Svizzera, a seconda della posizione, può diventare critico già all'inizio di novembre.

Pianifica mezza giornata. Se lo fai per la prima volta, ci metterai un po' di più. Dal secondo anno è routine.

Passo 1: Chiudere l'acqua e svuotare le tubature

È il punto più importante. L'acqua ghiacciata si espande e può distruggere tubi, valvole e rubinetti.

Chiudi il rubinetto principale della linea idrica esterna. Apri tutti i rubinetti della cucina esterna, in modo che l'acqua residua possa defluire. Se possibile, soffia aria compressa nelle tubature.

Svuota anche lo scarico sotto il lavello. L'acqua ferma nel sifone gela e può far scoppiare il tubo.

Passo 2: Scollegare il gas e controllare i tubi

Chiudi la bombola del gas e scollega il riduttore di pressione. Controlla tubi e raccordi per crepe o zone porose. La gomma diventa fragile con gli anni, specialmente dopo l'esposizione ai UV in estate.

Conserva la bombola del gas in posizione verticale in un luogo asciutto e ventilato. Non in cantina, non in garage accanto all'auto.

Passo 3: Pulire a fondo il grill

Quello che non è pulito in autunno, in primavera è bruciato. Rimuovi tutte le griglie, i coperchi dei bruciatori e le parti smontabili. Pulisci l'interno con acqua saponata tiepida. Svuota completamente la vaschetta raccogli-grassi.

Asciuga tutto accuratamente. L'umidità intrappolata porta ruggine.

Se hai un grill in acciaio inossidabile, spalma le superfici con un velo sottile di olio per la manutenzione. Crea uno strato protettivo per l'inverno.

Passo 4: Mettere in svernamento gli apparecchi

Frigorifero, macchina per il ghiaccio o altri apparecchi elettrici: scollegalo dalla corrente. Puliscili a fondo e lascia le porte socchiuse, in modo che l'aria circoli.

Apparecchi sensibili, non progettati per il gelo continuo, conservali meglio all'interno. Controlla le indicazioni del produttore, perché non tutti gli apparecchi per esterni sono resistenti al gelo.

Passo 5: Proteggere le superfici

Pulisci tutti i piani di lavoro, le ante e le maniglie. L'acciaio inossidabile riceve un velo sottile di olio. Le superfici in legno ungenile un'ultima volta e lasciale asciugare bene prima di coprire.

Ceramica e pietra naturale richiedono meno manutenzione, ma beneficiano di un'impregnazione che tiene lontana l'umidità.

Passo 6: Coprire correttamente

Una buona copertura è traspirante, idrorepellente e su misura. Le pellicole di plastica economiche sono la cosa peggiore che puoi fare alla tua cucina. Intrappolano l'umidità e generano condensa, che causa muffa e corrosione.

Investi in una custodia specifica per cucine esterne. Deve avere ventilazione sui lati e aderire bene, in modo che il vento non la stacchi.

Passo 7: Ripulire l'ambiente circostante

Rimuovi tutto ciò che è sparso: taglieri, utensili, spezie, cuscini. Svuota il cestino della spazzatura. Metti via decorazioni che potrebbero danneggiarsi con neve e ghiaccio.

Controlla che lo scarico intorno alla cucina funzioni. Acqua ferma accanto alla base può causare danni al rivestimento con il gelo.

E se vuoi grigliare anche in inverno?

In Svizzera molti grigliano pure d'inverno. Nessun problema, purché gli allacci idrici siano protetti. Usa la bombola del gas solo all'occorrenza, chiudila dopo la grigliata e copri la cucina tra un uso e l'altro.

Se cucini regolarmente in inverno, vale la pena installare una tettoia. Protegge non solo dalla neve, ma rende la cottura a basse temperature molto più piacevole.

Checklist da stampare

• Chiudere l'acqua e svuotare le tubature
• Scollegare il gas, controllare i tubi
• Pulire e asciugare completamente il grill
• Scollegare dalla corrente gli apparecchi elettrici
• Pulire e proteggere le superfici
• Applicare la copertura traspirante
• Riporre accessori e oggetti sparsi
• Controllare scarico e base

In primavera è veloce

Chi lavora pulito in autunno, in primavera deve solo togliere la copertura, riaprire l'acqua, collegare il gas e via. La sensazione di rimettere in funzione la cucina dopo l'inverno è ogni volta un piccolo momento di gioia.