Quali elettrodomestici da incasso appartengono a una cucina esterna?

Una cucina esterna non è una collezione di apparecchi che si assemblano man mano. Viene costruita una sola volta, e ciò che si dimentica costa il doppio in seguito. Chi vuole installare una linea idrica in un secondo momento, nel peggiore dei casi deve riaprire il pavimento. Chi pianifica il forno per pizza troppo tardi scopre che semplicemente non c'è più posto.

La decisione su quali elettrodomestici da incasso includere va quindi messa all'inizio della pianificazione. Non alla fine.

Il grill da incasso: più di una griglia in un'apertura

Chi non ha mai lavorato con un grill fissato da incasso sottovaluta la differenza. Sei in piedi a un'altezza da lavoro. Le superfici d'appoggio a sinistra e a destra sono allineate. Il grill non è un corpo estraneo sulla terrazza, ma parte di una linea cucina.

Ma questo funziona solo se il grill è progettato per l'incasso. Un normale grill a libera installazione non si può semplicemente inserire in un'apertura. Gli apparecchi da incasso hanno aperture di ventilazione definite, un deflusso del calore verso il basso e l'esterno chiaramente regolato, e si possono manutenere dal mobile sottostante senza smontare l'intera cucina.

La questione gas o carbone è una questione di stile di cottura. Il gas si riscalda in circa cinque-dieci minuti, è regolabile e si spegne quando hai finito. Il carbone richiede 30-45 minuti affinché le braci siano uniformi. In compenso, dona al cibo grigliato un aroma che il gas non può offrire. La vera differenza tra i metodi di griglia l'abbiamo descritta in un nostro articolo dedicato a grill a gas, carbone e kamado.

Vale per entrambi: il grill determina in gran parte la larghezza e la struttura del sottostante della cucina. È la prima cosa che si definisce nella pianificazione.

Frigorifero per esterni: perché un normale frigorifero all'esterno fallisce

Un frigorifero da casa è progettato per temperature interne costanti tra 16 e 22 gradi. All'esterno, in estate riceve temperature di 35 gradi sotto il sole cocente, in autunno gelate notturne. Il suo compressore non è dimensionato per questa escursione. O va a pieno regime, si surriscalda e si ferma, o si spegne del tutto al freddo.

I frigoriferi per esterni sono costruiti diversamente. Funzionano in modo affidabile a temperature ambiente da -10 a +43 gradi. Le loro guarnizioni sono progettate per umidità e condizioni variabili. Il telaio è concepito per l'incasso dietro le ante della cucina.

Questo significa: nelle cucine esterne Theiss non si vede un frigorifero dall'esterno. L'anta corrisponde al resto della cucina. Dietro c'è un apparecchio costruito appositamente per queste condizioni.

Per la dimensione vale: un apparecchio con capacità da 85 a 115 litri basta per la maggior parte delle situazioni. Bevande per una serata con sei ospiti, un'insalatiera, marinature. Chi intrattiene gruppi più grandi pensa a due unità più piccole, una per le bevande, una per gli ingredienti.

Lavello, acqua fresca, scarico: la domanda che la maggior parte pone troppo tardi

Chi ha avuto una volta un lavello all'esterno non vuole più farne a meno. Ti lavi le mani senza entrare in casa. Sciacqui le verdure direttamente lì dove lavori. Riempi pentole senza fare lunghi tragitti.

L'acqua fresca raramente è un problema. Nella maggior parte dei giardini c'è un rubinetto esterno che si può prolungare con una tubatura a vista adeguata. Chi non vuole posare una linea fissa può lavorare con un attacco a innesto sul rubinetto, collegato stagionalmente e chiuso in inverno.

La vera questione è lo scarico.

L'acqua sporca di una cucina esterna deve andare da qualche parte. La soluzione più pulita è un collegamento diretto alla fognatura, possibile in molte proprietà ma che magari richiede un chiarimento con l'idraulico e il comune. È una cosa che dovresti chiarire per tempo, non dopo l'installazione.

Per l'acqua calda: un piccolo scaldabagno a flusso, installato direttamente sotto il lavello, è la soluzione più semplice. Riscalda solo quando tiri l'acqua, non ha serbatoio e fornisce acqua calda anche dopo il quinto ospite. Presupposto è una presa elettrica, che comunque dovrebbe esserci in una cucina esterna ben pianificata.

Fornello laterale: la differenza tra grigliare e cucinare

Un grill da solo non è un fornello. Chi vuole preparare salse, tenere in caldo contorni o cuocere parallelamente più componenti ha bisogno di un secondo bruciatore.

Un fornello laterale con uno o due fuochi a gas si posiziona accanto al grill, allineato al piano di lavoro o come elemento separato. Funziona come un piano cottura a gas, solo senza cucina intorno. All'esterno è più pratico che dentro: non hai cappa aspirante e problemi di ventilazione. Potenti bruciatori wok erogano una potenza che un normale fornello da interni non raggiunge.

Chi ama preparare salse per la grigliata, servire risotto o semplicemente vuole più flessibilità in cucina non dovrebbe eliminare questo elemento dalla pianificazione. È uno di quei punti che costa poco e porta molto.

Forno per pizza: per tutti coloro che vogliono più che grigliare

Un forno per pizza da incasso cambia il modo in cui imposti le serate all'aperto. Non perché la pizza sia particolarmente elaborata, ma perché genera un calore incomparabile con qualsiasi altro apparecchio.

Theiss offre con il Brissago P1 un forno proprietario che si integra strutturalmente nella cucina esterna. È disponibile in due varianti: a legna e a gas.

La legna dona all'impasto e al condimento un aroma affumicato che molti ritengono insostituibile. Il tempo di preriscaldamento è di circa 20-30 minuti, poi il forno è a 400-500 gradi. Una pizza richiede dopo 90-120 secondi. Chi cuoce più pizzen una dopo l'altra lavora a calore costante.

Il gas è più veloce. 10-15 minuti e il forno è pronto. La temperatura si regola con più precisione, il che fa la differenza quando si cuoce altro oltre alla pizza: pane, focaccia, verdure arrostite. Il gas è anche la scelta se si vuole usare il forno spontaneamente, senza organizzare prima legna e accendifuoco.

Un forno per pizza non è un apparecchio per uso occasionale. Chi lo vuole includere ma sa che lo accenderà una volta al mese è meglio che usi lo spazio diversamente. Chi invece sa di pianificare serate intorno al forno, con ospiti, bambini, impasto fatto in casa, non vorrà più farne a meno.

Alla fine, ciò che conta davvero

Una cucina esterna completa con grill, frigorifero, lavello, fornello laterale e forno per pizza è un ristorante esterno completo. L'Avers di Theiss è progettata per questo: costruzione modulare, ogni apparecchio ha il suo posto, i collegamenti sono pianificati fin dall'inizio.

Chi vuole partire in modo più semplice arriva lontano con la Falera e due-tre apparecchi. Grill e frigorifero coprono la maggior parte delle esigenze.

Ciò che vale la pena per entrambi: preparare tutti i collegamenti, elettricità, acqua, gas, fin dall'inizio, anche se aggiungi un apparecchio solo fra due anni. Un canale vuoto predisposto costa quasi nulla durante la costruzione. Installarlo in seguito, con il pavimento chiuso e il rivestimento montato, costa molto di più.