Griglia a fuoco e cucina esterna

Una griglia a fuoco ha un aspetto imponente anche da sola. Le fiamme, l'anello per grigliare, la superficie calda, il luogo dove gli ospiti si fermano quasi automaticamente. Nella pianificazione, però, questo non basta.

Perché non appena si inizia a cucinare, si creano percorsi. Qualcuno prende i piatti dalla casa. La verdura è ancora sul piano di lavoro. Manca una pinza. Il vino è sul tavolo, la legna sta da qualche parte accanto alla lounge. È proprio qui che si decide se la griglia a fuoco e la cucina esterna funzionano insieme o se due bei elementi stanno uno accanto all'altro, ma nella vita quotidiana non comunicano tra loro.

Uno spazio esterno ben fatto non separa rigidamente questi compiti. Li collega in modo che cucinare, servire, sedersi e godersi il fuoco sembrino naturali.

Due compiti, un giardino

Una cucina esterna si occupa del lavoro pratico. Qui si prepara, si appoggia, si lava, si raffredda e si impiatta. Dà struttura al cucinare all'aperto. Chi ha avuto una volta piano di lavoro, spazio di archiviazione e acqua in giardino, nota subito quanto movimento inutile scompare grazie a questo.

Una griglia a fuoco ha un altro compito. Porta il fuoco aperto nella serata. È contemporaneamente luogo di cottura, fonte di calore e punto d'incontro. Non ci si sta solo davanti per girare un pezzo di carne. Ci si rimane, si parla, si aspetta, si assaggia, si aggiunge verdura e si guarda nel fuoco.

Insieme diventano entrambi più forti. La cucina esterna mantiene il flusso calmo. La griglia a fuoco dà alla serata il suo centro. Se entrambi sono pianificati correttamente, nessuno deve costantemente fare avanti e indietro tra casa, tavolo e fuoco.

La distanza giusta decide sulla vita quotidiana

Il punto più importante non è la questione di quale elemento appaia più bello. È la questione di come si muovono le persone. Il percorso dalla casa alla cucina esterna, dal piano di lavoro alla griglia a fuoco, dal fuoco al tavolo da pranzo e poi alla lounge dovrebbe sembrare naturale.

Se la griglia a fuoco è troppo lontana, diventa un'isola. Allora ingredienti, piatti e utensili rimangono in cucina, mentre qualcuno improvvisa al fuoco. Se è troppo vicina al posto dove si mangia, calore, scintille o fumo possono disturbare la serata. Anche se i sistemi moderni lavorano con poco fumo, il fuoco aperto rimane un elemento che ha bisogno di spazio.

È utile una semplice immagine: la cucina esterna è l'area di lavoro, la griglia a fuoco il bordo vivace di quest'area. Abbastanza vicina, affinché i percorsi rimangano brevi. Abbastanza indipendente, affinché gli ospiti possano raccogliersi intorno al fuoco senza stare tra i piedi alla persona al piano di lavoro.

Proprio sulle terrazze vale la pena di considerare questo aspetto presto. Pavimentazione, arredamento, vasi per piante, facciata e direzione del vento determinano dove la griglia a fuoco sta davvero bene. Un posto che su un rendering sembra perfetto, può essere faticoso nella vita quotidiana, se si deve passare dietro le sedie con padelle calde.

Cevio o Maggia cambiano il ruolo nello spazio

Da THEISS non c'è solo una griglia a fuoco per tutte le situazioni. Cevio e Maggia impostano accenti diversi. Questo è per la pianificazione più importante della pura ottica.

Cevio è pensato più come stazione di cottura e per ospitare. L'altezza di lavoro, la superficie più generosa e la forte presenza si adattano a situazioni in cui la griglia a fuoco è parte attiva della cottura. Se gli ospiti stanno intorno, qualcuno lavora sull'anello per grigliare e la cucina esterna prepara nelle vicinanze, nasce un centro molto chiaro per la serata.

Maggia funziona diversamente. Il modello è pensato più per il livello lounge. Si adatta a una serata più tranquilla, a vino, conversazione, momenti raclette e sedute più lunghe al fuoco. Qui la griglia a fuoco è meno l'estensione del piano di lavoro e più il centro della lounge.

Questa distinzione aiuta nel posizionamento. Cevio può stare più vicino alla zona cottura. Maggia può appartenere più fortemente al gruppo di sedute. Entrambe le cose possono essere giuste, ma portano a spazi esterni diversi.

Smolux™ e GrillAway™ rendono la combinazione più flessibile

Una griglia a fuoco accanto a una cucina esterna non deve solo bruciare bene. Deve rimanere flessibile nel flusso. Nelle griglie a fuoco THEISS due sistemi giocano un ruolo importante: Smolux™ e GrillAway™.

Smolux™ è la tecnica a basso fumo delle griglie a fuoco THEISS. Sulle pagine prodotto viene descritta come pratica rispettivamente quasi priva di fumo. Per la pianificazione significa: la griglia a fuoco si integra meglio in terrazze, zone seduta e spazi giardino, senza che il fumo diventi subito il tema dominante.

GrillAway™ riguarda il cambio di utilizzo. Anello per grigliare e modulo fumo si possono rimuovere rapidamente, così che dalla stazione di cottura nasce un focolare. Questo nella vita quotidiana è una grande differenza. Durante il pasto si griglia sull'anello. Dopo il fuoco diventa il centro tranquillo della serata.

Non si dovrebbe trarre da questo una conclusione sbagliata. Anche una griglia a fuoco a basso fumo rimane un vero fuoco. Posizione, pavimento, vento, mobili e distanza rimangono importanti. Ma Smolux™ e GrillAway™ danno allo spazio più margine di manovra, perché la griglia a fuoco non è pensata solo per un momento della serata.

Piano di lavoro, acqua e spazio di archiviazione non appartengono al fuoco

Un errore di pianificazione frequente è l'aspettativa che la griglia a fuoco debba risolvere tutto. Ha un bell'aspetto, quindi le si chiede troppo. Improvvisamente dovrebbe essere contemporaneamente luogo di cottura, appoggio, preparazione, zona servizio e fuoco serale.

Questo funziona raramente bene. Al fuoco serve spazio, ma non disordine. Olio, pinze, piatti, erbe, ciotole, legna, copertura e cose per la pulizia non dovrebbero stare sparse intorno alla griglia. Hanno bisogno di un luogo.

Qui entra in gioco la cucina esterna. Una cucina esterna Avers o una cucina esterna Falera può assumere esattamente questo lavoro. Piano di lavoro, lavandino, spazio di archiviazione e apparecchi creano la base, affinché la griglia a fuoco rimanga libera per ciò che sa fare meglio: cucinare su fuoco aperto e riunire le persone.

Più bene è pianificata questa zona pratica, più rilassata sembra la griglia a fuoco. Non si deve tagliare, appoggiare e cercare al fuoco. Si lavora preparati e si usa il fuoco consapevolmente.

Così nasce un vero spazio esterno

I giardini più forti non nascono attraverso singoli oggetti. Nascono attraverso relazioni. Dove si guarda quando si esce di casa? Dove sta il tavolo? Dove ci si siede dopo il pasto? Dove la legna sta asciutta senza disturbare lo spazio? Dove si cammina con scarpe bagnate quando ha piovuto?

Una griglia a fuoco e una cucina esterna non dovrebbero quindi essere pianificate come due prodotti. Meglio è pensare il giardino come spazio. Pavimentazione, luce, piantumazione, protezione visiva e posti a sedere decidono insieme se l'area sembra calma e naturale.

In un giardino generoso la griglia a fuoco può formare un proprio accentro. Su una terrazza compatta deve avvicinarsi di più a cucina e posto a sedere. Con una casa con architettura forte l'acciaio Corten può riprendere la facciata. In un giardino più morbido una superficie più calma può adattarsi meglio.

Alla fine non si tratta di avere fuori più tecnica possibile. Si tratta di rendere la serata più leggera. La cucina prepara. La griglia a fuoco attira le persone. Il tavolo sta nella distanza giusta. E dopo il pasto si rimane fuori, perché lo spazio non è finito, solo perché l'ultimo piatto è stato sparecchiato.

Se pianifichi griglia a fuoco e cucina esterna insieme, vale quindi la pena uno sguardo precoce su tutto il flusso. Non solo sul prodotto. Ma sul percorso dalla prima azione fino all'ultimo bicchiere al fuoco.