Cucina esterna e architettura del giardino

Chi pianifica una cucina esterna pensa prima agli apparecchi, ai piani di lavoro e ai materiali. Questo è corretto. Ma chi considera la cucina solo come un mobile da incasso sul terrazzo, perde qualcosa di decisivo: il legame con il giardino. Una cucina esterna si sente davvero a casa solo quando diventa parte dello spazio esterno e non rimane lì come un corpo estraneo.

Non ha nulla a che fare con la decorazione. Si tratta di posizione, livello, assi visivi e la transizione tra cucina, terrazzo e area verde. Chi comprende presto queste relazioni, si risparmia più tardi il fastidio di una cucina che non si integra mai veramente dal punto di vista ottico.

Assi visivi e posizione

La domanda più importante non è quali apparecchi desideri, ma dove si trova la cucina nel giardino. Dalla cucina in casa, dal soggiorno, dal tavolo da pranzo in giardino — da questi punti la cucina esterna è maggiormente visibile. Se si trova trasversale alla direzione principale dello sguardo, sembra ingombrante. Se è allineata parallelamente alla parete della casa o al bordo del terrazzo, apre lo spazio.

Conta anche la vista dalla griglia. Chi cucina, guarda per lo più verso la casa o verso gli ospiti. Se nel mezzo c'è un vialetto, un prato o una siepe, questo cambia il carattere della cottura. Alcuni desiderano avere il giardino davanti a sé mentre grigliano, altri il terrazzo con gli ospiti. Non è una questione di gusto, ma una domanda di pianificazione che dovrebbe essere chiarita prima della prima palata. Nel nostro contributo sui errori di pianificazione più comuni abbiamo descritto cosa succede quando si stabilisce la posizione troppo tardi.

Livello, pavimento e transizione

Raramente terrazzo e prato si trovano alla stessa altezza. Spesso c'è un dislivello, un gradino o una pendenza dolce. Una cucina esterna ha bisogno di una superficie piana. Se si trova su un livello più alto o più basso rispetto al resto del terrazzo, nasce un'isola. Questo può essere voluto, ma per lo più sembra isolato.

Il rivestimento del pavimento gioca un ruolo importante. Una cucina in acciaio inox e ceramica su pietra naturale rustica ha un effetto diverso rispetto a lastre di cemento lisce. La scelta dei materiali non dovrebbe avvenire solo in base alla resistenza alle intemperie, ma anche in base al pavimento del terrazzo esistente. A volte ha più senso rivestire nuovamente una parte del terrazzo, piuttosto che abbinare la cucina a un materiale che non si adatta otticamente.

Particolarmente importante è la transizione tra l'area cucina e il giardino. Un bordo netto sembra tecnico, una transizione fluida con lo stesso o simile materiale fa scomparire la cucina. Dove l'acqua dovrebbe defluire, dove scorre lo sporco e come gestire diversi livelli, sono domande che un architetto del giardino o il pianificatore Theiss dovrebbe rispondere presto.

Piantumazione, protezione visiva e atmosfera

Una cucina esterna indipendente su una parete della casa è una cosa. Una cucina nel mezzo del giardino o su un bordo del terrazzo è un'altra. Senza integrazione spaziale sembra esposta. La piantumazione può cambiarlo — non come ornamento successivo, ma come cornice spaziale. Piante perenni basse o erbe sul bordo, un piccolo albero a distanza adeguata, una siepe come protezione visiva contro il vicino: le piante fanno di una linea di cucina uno spazio giardino.

Ma attenzione con troppo verde nelle immediate vicinanze. Le foglie cadono sui piani di lavoro, la resina si appiccica sulle superfici, le radici sollevano le fondamenta. La distanza dalla piantumazione dovrebbe essere pianificata proprio come la distanza dalla parete della casa. Una copertura può aiutare ad attenuare il problema delle foglie e creare allo stesso tempo un soffitto spaziale che incornicia lo spazio esterno.

La protezione visiva è un altro tema. Non tutti vogliono essere osservati dalla finestra del vicino mentre cucinano. Ma una protezione visiva alta due metri in legno o metallo può tagliare il giardino tanto quanto la cucina stessa. Meglio sono soluzioni scalari: una sezione di muro bassa, sopra una griglia con pianta rampicante, accanto una striscia d'erba. Così lo spazio rimane aperto e comunque privato.

La cucina come spazio esterno

Il miglior design del giardino non pensa in singoli oggetti, ma in spazi. Il terrazzo è uno spazio, il prato uno spazio, la siepe una parete. Una cucina esterna può essere il confine tra questi spazi o collegarli. Se la cucina si trova parallela al bordo del terrazzo e segna la transizione al giardino, definisce due zone: la zona pranzo dietro e il giardino davanti. Non è una casualità, ma una decisione che si prende attivamente.

Aiuta la forma della cucina. Una linea retta ha un effetto diverso da un blocco a L o un'isola con bar. Le nostre varie linee di cucina offrono diversi caratteri spaziali. La Avers si adatta, la Falera mette accenti. Quale forma si adatta a quale giardino dipende dalle proporzioni, dagli assi visivi e dai mobili esistenti.

Quando un architetto del giardino aiuta

Non ogni cucina esterna ha bisogno di un architetto del giardino. Per una linea di cucina retta su una parete della casa su un terrazzo piano basta una buona pianificazione da parte del produttore di cucine. Ma non appena si aggiungono differenze di livello, posizioni libere nel giardino, questioni complesse di protezione visiva o l'integrazione in una struttura del giardino esistente, vale la pena collaborare. L'architetto del giardino vede assi visivi che il pianificatore della cucina non ha in vista. Al contrario, il pianificatore della cucina porta vincoli tecnici che il giardiniere sottovaluta.

La migliore soluzione nasce quando entrambi collaborano presto. Non uno dopo l'altro, non l'uno dopo l'altro. Chi fa pianificare prima il giardino e poi infila la cucina, finisce spesso con compromessi. Chi ordina prima la cucina e poi progetta il giardino intorno, rischia che la piantumazione mascheri solo ciò che non si adatta. La pianificazione parallela è la chiave.

Una cucina esterna non è un apparecchio nel giardino. È un componente dello spazio esterno, proprio come il terrazzo, il posto a sedere o il vialetto. Chi comprende questo presto, non pianifica solo una cucina, ma uno spazio. E la differenza si sente — ogni sera, quando cucini fuori e percepisci la cucina non come un corpo estraneo, ma come una parte naturale del tuo giardino.