Quels appareils encastrables appartiennent à une cuisine extérieure ?

Une cuisine extérieure n’est pas une simple accumulation d’appareils qu’on assemble un jour ou l’autre. Elle est construite une fois, et ce qui est oublié à ce moment-là coûte le double plus tard. Celui qui veut ajouter une arrivée d’eau rouvre le sol dans le pire des cas. Celui qui planifie le four à pizza trop tard s’aperçoit que l’espace n’est tout simplement plus disponible.

La décision sur les appareils encastrables à intégrer doit donc intervenir au début de la planification. Pas à la fin.

Le grill encastrable : Plus qu’une grille de grill dans une ouverture

Celui qui n’a jamais travaillé avec un grill solidement encastré sous-estime la différence. Tu te tiens à hauteur de travail. Les plans de travail à gauche et à droite sont alignés. Le grill n’est pas un corps étranger sur une terrasse, mais fait partie intégrante d’une ligne de cuisine.

Cela ne fonctionne que si le grill est conçu pour l’encastrement. Un grill sur pied normal ne s’insère pas simplement dans une ouverture. Les appareils encastrables disposent d’ouvertures de ventilation définies, d’une évacuation de chaleur vers le bas et l’extérieur clairement réglementée, et ils peuvent être entretenus depuis le meuble bas sans démonter toute la cuisine.

La question gaz ou charbon de bois est une question de style de cuisson. Le gaz préchauffe en cinq à dix minutes environ, est réglable et s’éteint quand tu as fini. Le charbon de bois demande 30 à 45 minutes pour que les braises soient uniformes. En contrepartie, il donne aux aliments grillés un arôme que le gaz ne peut pas offrir. La vraie différence entre les méthodes de grill est expliquée dans notre article dédié au grill à gaz, au charbon de bois et au kamado.

Pour les deux : Le grill détermine en grande partie la largeur et la construction du soubassement de la cuisine. C’est la première chose fixée dans la planification.

Réfrigérateur extérieur : Pourquoi un réfrigérateur domestique normal échoue dehors

Un réfrigérateur ménager est conçu pour des températures intérieures constantes entre 16 et 22 degrés. Dehors, il subit en été 35 degrés au soleil direct, en automne des gelées nocturnes. Son compresseur n’est pas dimensionné pour cette amplitude. Il tourne soit à plein régime, surchauffe et tombe en panne, soit s’arrête complètement par temps froid.

Les réfrigérateurs extérieurs sont construits différemment. Ils fonctionnent de manière fiable à des températures ambiantes de -10 à +43 degrés. Leurs joints sont adaptés à l’humidité et aux conditions changeantes. Le boîtier est conçu pour être encastré derrière les façades de cuisine.

Cela signifie : Dans les cuisines extérieures Theiss, on ne voit pas de réfrigérateur de l’extérieur. La façade s’accorde avec le reste de la cuisine. À l’intérieur se trouve un appareil construit précisément pour ces conditions.

Pour la taille : Un appareil de 85 à 115 litres de capacité suffit pour la plupart des situations. Boissons pour une soirée avec six invités, un bol de salade, des marinades. Celui qui reçoit de plus grandes compagnies pense à deux petites unités, une pour les boissons, une pour les ingrédients.

Évier, eau fraîche, eaux usées : La question que la plupart posent trop tard

Celui qui a eu une fois un évier dehors ne veut plus s’en passer. Tu te laves les mains sans rentrer à la maison. Tu rinces les légumes directement là où tu travailles. Tu remplis les casseroles sans faire un long chemin.

L’eau fraîche est rarement un problème. Dans la plupart des jardins, il y a un robinet extérieur qui peut être prolongé par une belle gaine de raccordement encastrée. Celui qui ne veut pas poser une conduite fixe peut travailler avec une connexion enfichable au robinet, branchée en saison et fermée en hiver.

La vraie question est celle des eaux usées.

Les eaux usées d’une cuisine extérieure doivent aller quelque part. La solution la plus propre est une connexion directe à l’égout, possible sur de nombreuses propriétés, mais qui peut nécessiter une vérification avec l’installateur et la commune. C’est quelque chose que tu dois clarifier tôt, pas après l’installation.

Pour l’eau chaude : Un petit chauffe-eau instantané, installé directement sous l’évier, est la solution la plus simple. Il chauffe seulement quand tu tires de l’eau, n’a pas besoin de réservoir et fournit encore de l’eau chaude après le cinquième invité. Prérequis : une arrivée électrique, qui devrait de toute façon être présente dans une bien planifiée cuisine extérieure.

Brûleur latéral : La différence entre griller et cuisiner

Un grill seul n’est pas une cuisinière. Celui qui veut faire des sauces, garder des accompagnements au chaud ou préparer plusieurs composants en parallèle a besoin d’un deuxième brûleur.

Un brûleur latéral avec un ou deux anneaux à gaz est placé à côté du grill, aligné dans le plan de travail ou comme élément séparé. Il fonctionne comme une cuisinière à gaz, sans cuisine autour. Dehors, c’est plus pratique qu’à l’intérieur : pas de hotte aspirante ni de problèmes de ventilation. Des brûleurs wok puissants fournissent une chaleur qu’un fourneau intérieur normal n’atteint pas.

Celui qui aime préparer des sauces pour les grillades, servir du risotto ou simplement avoir plus de flexibilité en cuisine ne devrait pas rayer ce poste de la planification. C’est l’un des points qui coûte peu et rapporte beaucoup.

Four à pizza : Pour tous ceux qui veulent plus que griller

Un four à pizza encastré change la façon dont tu organises tes soirées dehors. Pas parce que la pizza est particulièrement compliquée, mais parce qu’il génère une chaleur incomparable à tout autre appareil.

Theiss propose avec le Brissago P1 son propre four qui s’intègre architecturalement dans la cuisine extérieure. Il est disponible en deux variantes : au bois et au gaz.

Le bois donne à la pâte et aux garnitures un arôme fumé que beaucoup considèrent irremplaçable. Le temps de chauffe est d’environ 20 à 30 minutes, puis le four atteint 400 à 500 degrés. Une pizza cuit ensuite en 90 à 120 secondes. Celui qui fait plusieurs pizzas les unes après les autres travaille à température constante.

Le gaz est plus rapide. 10 à 15 minutes, et le four est prêt. La température se règle plus précisément, ce qui fait une différence pour cuire autre chose que de la pizza : pain, focaccia, légumes sautés. Le gaz est aussi le choix si on veut utiliser le four spontanément, sans organiser du bois et des allume-feux au préalable.

Un four à pizza n’est pas un appareil pour une utilisation occasionnelle. Celui qui veut l’intégrer mais sait qu’il ne l’allumera qu’une fois par mois est mieux avisé d’utiliser l’espace autrement. Mais celui qui sait qu’il planifie des soirées autour du four, avec des invités, des enfants, de la pâte maison, ne voudra plus s’en passer.

Ce qui compte vraiment à la fin

Une cuisine extérieure complète avec grill, réfrigérateur, évier, brûleur latéral et four à pizza est un restaurant extérieur complet. L’Avers de Theiss est conçue pour cela : construction modulaire, chaque appareil a sa place, les raccordements sont prévus dès le départ.

Celui qui veut commencer plus simplement va loin avec la Falera et deux à trois appareils. Grill et réfrigérateur couvrent l’essentiel.

Ce qui vaut la peine pour les deux : Prévoir tous les raccordements, électricité, eau, gaz, dès le début, même si tu ajoutes un appareil dans deux ans. Un conduit vide préparé ne coûte presque rien à la construction. L’installer plus tard, une fois le sol fermé et les habillages montés, coûte beaucoup plus cher.