Hivernage de la cuisine extérieure

Der erste Frost kommt schneller als gedacht. Und wenn du deine Outdoor Küche nicht rechtzeitig vorbereitest, kann ein einziger Winter mehr Schaden anrichten als fünf Sommer.

Gefrorenes Wasser in Leitungen, Feuchtigkeit unter der Abdeckung, vergessenes Fett im Grill: Alles vermeidbar, wenn du ein paar Stunden investierst, bevor die Temperaturen fallen.

Wann ist der richtige Zeitpunkt?

Idealerweise machst du deine Outdoor Küche im Oktober winterfest, spätestens bevor die Nächte regelmässig unter null Grad fallen. In der Schweiz kann das je nach Lage schon Anfang November kritisch werden.

Plane einen halben Tag ein. Wenn du es zum ersten Mal machst, dauert es etwas länger. Ab dem zweiten Jahr ist es Routine.

Schritt 1: Wasser abstellen und Leitungen entleeren

Das ist der wichtigste Punkt. Gefrorenes Wasser dehnt sich aus und kann Rohre, Ventile und Armaturen zerstören.

Drehe den Haupthahn für die Aussenwasserleitung zu. Öffne alle Hähne an der Outdoor Küche, damit Restwasser abfliessen kann. Wenn möglich, blase die Leitungen mit Druckluft durch.

Entleere auch den Ablauf unter der Spüle. Stehendes Wasser im Siphon gefriert und kann das Rohr sprengen.

Schritt 2: Gas trennen und Schläuche prüfen

Schliesse die Gasflasche und trenne den Druckregler. Prüfe Schläuche und Anschlüsse auf Risse oder poröse Stellen. Gummi wird über die Jahre spröde, besonders nach UV Belastung im Sommer.

Lagere die Gasflasche aufrecht an einem trockenen, belüfteten Ort. Nicht im Keller, nicht in der Garage neben dem Auto.

Schritt 3: Grill gründlich reinigen

Was im Herbst nicht sauber ist, ist im Frühling eingebrannt. Entferne alle Roste, Brennerabdeckungen und herausnehmbare Teile. Reinige den Innenraum mit warmem Seifenwasser. Leere die Fettauffangschale komplett.

Trockne alles gründlich ab. Feuchtigkeit, die eingeschlossen wird, führt zu Rost.

Wenn du einen Edelstahlgrill hast, reibe die Oberflächen dünn mit Pflegeöl ein. Das bildet eine Schutzschicht für den Winter.

Schritt 4: Geräte einwintern

Kühlschrank, Eiswürfelmaschine oder andere elektrische Geräte solltest du vom Strom trennen. Reinige sie gründlich und lass die Türen einen Spalt offen, damit Luft zirkulieren kann.

Empfindliche Geräte, die nicht für Dauerfrost ausgelegt sind, lagerst du am besten drinnen. Prüfe die Herstellerangaben, denn nicht jedes Outdoor Gerät ist frostsicher.

Schritt 5: Oberflächen schützen

Wische alle Arbeitsflächen, Fronten und Griffe sauber. Edelstahl bekommt eine dünne Ölschicht. Holzflächen ölst du ein letztes Mal und lässt sie gut trocknen, bevor du abdeckst.

Keramik und Naturstein brauchen weniger Pflege, profitieren aber von einer Imprägnierung, die Feuchtigkeit fernhält.

Schritt 6: Richtig abdecken

Eine gute Abdeckung ist atmungsaktiv, wasserabweisend und passgenau. Billige Plastikfolien sind das Schlimmste, was du deiner Küche antun kannst. Sie schliessen Feuchtigkeit ein und erzeugen Kondenswasser, das Schimmel und Korrosion verursacht.

Investiere in eine Haube, die speziell für Outdoor Küchen gemacht ist. Sie sollte an den Seiten Belüftung haben und straff sitzen, damit Wind sie nicht abhebt.

Schritt 7: Umgebung aufräumen

Entferne alles, was lose herumsteht: Schneidbretter, Utensilien, Gewürze, Kissen. Leere den Mülleimer. Räume Dekoration weg, die bei Schnee und Eis Schaden nehmen kann.

Prüfe, ob der Ablauf rund um die Küche funktioniert. Stehendes Wasser neben dem Fundament kann bei Frost Schäden am Belag verursachen.

Was, wenn du im Winter trotzdem grillen willst?

In der Schweiz grillen viele auch im Winter. Kein Problem, solange die Wasseranschlüsse gesichert sind. Nutze die Gasflasche nur bei Bedarf, schliesse sie nach dem Grillen wieder ab und decke die Küche zwischen den Einsätzen ab.

Wenn du regelmässig im Winter kochst, lohnt sich eine Überdachung. Sie schützt nicht nur vor Schnee, sondern macht das Kochen bei kalten Temperaturen deutlich angenehmer.

Checkliste zum Ausdrucken

• Wasser abstellen und Leitungen entleeren
• Gas trennen, Schläuche prüfen
• Grill komplett reinigen und trocknen
• Elektrische Geräte vom Strom trennen
• Oberflächen reinigen und schützen
• Atmungsaktive Abdeckung aufsetzen
• Zubehör und loses Material einräumen
• Ablauf und Fundament prüfen

Im Frühling geht es schnell

Wer im Herbst sauber arbeitet, braucht im Frühling nur die Haube abnehmen, Wasser aufdrehen, Gas anschliessen und loslegen. Das Gefühl, die Küche nach dem Winter wieder in Betrieb zu nehmen, ist jedes Mal ein kleines Highlight.